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    只會小蔥拌豆腐?其實豆腐換個做法吃起來比肉還香

    2020-06-10      點擊次數:

    說起豆腐,許多朋友都拍手稱贊,我國是豆腐的發祥地,關于豆腐的由來,相傳是淮南王劉安的母親喜歡吃黃豆,后其母親生前,咬不動黃豆,劉安就命人將黃豆磨成粉狀并加入水調和成豆漿,并加入一些鹵鹽調味,沒想到豆漿變成了塊狀東西,即是豆花,冷卻濾水后就變成了豆腐,其母吃完后歡喜的很,很快病就好了,所以豆腐就被流傳下來了。

    隨著時代的發展,以及人們對豆腐的喜愛,豆腐的的制作工藝也不斷更新發展。豆腐里富含人體所需的微量元素,以及豐富的蛋白質,有助于人體骨骼生產,促進消化,增進食欲的功能,且豆腐性甘味平,老少皆宜,被譽有“植物肉”的美稱。但豆腐所含的生物元素嘌呤較多,會導致痛風發作,因此有痛風患者應該注意盡少食用。


    由豆腐做出來的美食算是非常的多了,像四川的麻辣豆腐聞名全國,素有中華十大美食之稱!長沙的臭豆腐,四川的麻婆豆腐,魯菜里的一品豆腐,客家的豆腐釀等等等等,豆腐的美食何其之多??!身為客家人的小編,今天就給大家分享一道超級好吃百搭的葷素搭配---豆腐釀。



    豆腐釀的‘釀’字是‘植入’的意思,就是在豆腐或者在油豆腐中植入肉餡或者根據個人口味植入其他餡料的一種食品類型。這種制作方法及保存了豆腐的營養性,也增加了其他食物的美味,使得豆腐釀的味道更佳美味齊全。


    【豆腐釀】

    準備食材:油豆腐10個,豬肉半斤,馬蹄250克,食用鹽適量,醬油1勺

    方法步驟

    步驟一:將馬蹄洗凈削皮,切成小碎塊,豬肉切碎成肉末,備用。

    步驟二:開火起鍋到油,將切好的豬肉倒入油中翻炒一下,換小火,將備用的馬蹄倒入鍋中加入適量的鹽,與豬肉攪拌均勻,盛起備用。


    步驟三:將油豆腐用刀在一端的三分之一處割開四分之三圈,把里面的芯掏出來,把我們炒好的豬肉馬蹄餡灌入到空心的油豆腐里面,填滿結實。

    步驟四:灌完所有油豆腐后,開火,放入‘荷葉’(蒸菜工具),將生的豆腐釀一個個放在荷葉上,開始蒸豆腐釀,水燒開后,再蒸12分鐘左右就可出鍋了。


    營養美味的豆腐釀就做好了,喜歡的朋友不妨動手試試,真的十分美味好吃!

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