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    比豆漿鈣含都量高30倍?今天你吃豆了么?

    2020-06-10      點擊次數:

    說起女生的追劇小零食、男生的絕佳下酒菜,一定少不了香干(也稱豆干)!

    Q彈爽口有嚼勁的它,經過加工被賦予了不同的味道,五香、麻辣、醬香、燒烤、泡椒...鮮香入味,一口一個根本停不下來~

    香干作為優質的豆制品,富含多種礦物質和蛋白質,又不像肉類那樣含有較多脂肪,想減肥的MM們可以把它作為蛋白質來源。

    同時香干的鈣含量也特別豐富,在豆制品中名列第一,是豆漿的30倍以上!

    今天就來教大家芹菜炒香干、香辣香干和菠菜涼拌香干的做法,都是下酒下飯的好菜!

    01

    芹菜香干,一個非常經典的食材搭配,用料也很簡單,我家幾乎每周都要吃,每次有這一道菜,總要多吃兩碗米飯,分分鐘光盤的節奏~

    · 芹菜炒香干 ·

     

    By 豆果美食認證達人 西蘭

    · 食材清單 ·

    香干3 芹菜1 紅椒3

    豆瓣醬1 大蒜6 1

    · 做法 ·

     

    1.香干切薄片。

     

    2.芹菜洗凈切段,紅椒切條,蔥蒜切末。

     

    3.鍋中水燒開加適量鹽放入芹菜煮一分鐘撈出瀝干。

     

    4.熱鍋熱油,蒜末、蔥白加一勺豆瓣醬炒出紅油

     

    5.加紅椒翻炒。

     

    6.加香干。


     

    7.加一勺蠔油一勺生抽。 

     

    8.加入芹菜。

     

    9.炒勻出鍋。

     

    02

    香干做法如此多,最解饞的還得是香辣香干!給小孩當零嘴,干凈又健康;給自己當下午茶,好吃不上火,千萬別錯過哦!

    · 香辣香干 ·

     

    · 食材清單 ·

    香干5 大蒜5 生姜10

    香蔥3 生抽2 老抽半勺

    料酒2 冰糖10 辣椒粉2

    孜然粉1 白芝麻1

    · 做法 ·

     

    1.首先,將香干清洗干凈,然后切成細條狀;

     

    2.起鍋,倒入少許食用油,油熱后倒入香干,稍微煸炒至表面微黃,煎一下香干更有嚼勁了;

     

    3.緊接著倒入沒過食材的清水,調入2勺生抽、小半勺老抽、2勺料酒、10顆冰糖,大火燒開中小火燉煮入味,大約燉煮20分鐘左右即可;通過燉煮的香干,既減少了香干本身的豆腥味,又讓香干更加軟乎入味;

     

    4.湯汁差不多被煮干后,裝盤出鍋備用;

     

    5.煮香干期間,可以切點配料,將大蒜、生姜、香蔥都清洗干凈,切碎備用,并將香蔥葉部分與蒜末、姜末、蔥白部分分開放置;

     

    6.熱鍋熱油,倒入蒜末、姜末、蔥白,煸炒出香味;

     

    7.倒入香干,無需太過翻炒,只需翻拌均勻即可;

     

    8.緊接著調入1勺孜然粉、2勺辣椒粉、1勺熟白芝麻,再次翻拌均勻,讓香干均勻得沾上調味料;如果不能吃辣,則可以少放點辣椒粉,或者想吃五香味,則可以加入1勺五香粉;

     

    9.最后出鍋前,放入蔥花翻拌均勻即可;

     

    03

    這道菠菜拌香干就是一道家常又快手的夏季涼拌菜,滑嫩多汁的菠菜配上香干丁,清新爽口,口感無敵。

    · 涼拌菠菜香干 ·

     

    · 食材清單 ·

    菠菜200 香干5

    鹽適量 1湯匙

    香油1湯匙 白芝麻適量

    · 做法 ·

     

    1.菠菜洗凈沸水焯水,盛出并瀝干水分

     

    2.菠菜切碎

     

    3.香干沸水焯水一分鐘,盛出備用

     

    4.焯過水的香干切丁

     

    5.將菠菜、香干倒入碗中,再倒入醋、鹽、香油攪拌均勻

     

    6.盛盤并撒上白芝麻,涼拌菠菜香干就做好啦!

     


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